Профессиональные машины для морковного сока

Характеристики товара

Код ТН ВЭД

842230109

Настройка

Доступно

Настроенный

Настроенный

Сертификация

Происхождение

Китай

Торговая марка

Генъенд

Автоматическая оценка

Автоматический

Транспортная упаковка

Стандартная экспортная упаковка

Производственная мощность

Подробное описание товара от поставщика

Профессиональные машины для морковного сока

Процесс работы:
Очистка моркови → очистка от кожуры → нарезка → бланширование → измельчение → реакция с ферментами → инактивация ферментов → экстракция сока → фильтрация → стерилизация → охлаждение → упаковка → чистые соковые продукты

Введение:
1, выбор сырья
2, очистка: существуют химические и ручные методы очистки. В производстве обычно используется метод щелочной очистки, концентрация щелочного раствора составляет 2%-4%, температура 70-95 °C, время приготовления 1-3 мин. Затем промыть водой и нарезать.
3. Горячее бланширование: основная функция этого процесса заключается в инактивации активных ферментов, предотвращении потемнения, смягчении структуры сырья и увеличении выхода сока. В предварительный коктейль добавляют небольшое количество лимонной кислоты, уксусной кислоты или витамина C для поддержания цвета и стабильности сырья.
4. Обработка ферментами: добавление ферментных препаратов при производстве соков из фруктов и овощей может значительно повысить выход сока и прессовые характеристики. Обычно используются пектинезы, целлюлазы, гемицеллюлазы и другие. Обычно используемая температура составляет 90 °C, время воздействия – 5-10 мин.
5. Дозировка: основное внимание уделяется вкусу и ценовому фактору продукта. Общепринятые подсластители: сахароза, глюкоза, мальтитол, цикломат, лакрица и др., регуляторы кислотности – лимонная кислота.
6. Гомогенизация, дегазация: цель гомогенизации заключается в дополнительном разрушении и уточнении взвешенных частиц в моркови, чтобы пектин равномерно распределился в соке и предотвратил деламинацию.
7. Стерилизация: цель стерилизации – уничтожение активности патогенных бактерий и инактивация ферментов. Включает холодную и термическую стерилизацию; термическая стерилизация в основном использует высокотемпературную кратковременную стерилизацию и ультравысокотемпературную мгновенную стерилизацию.

Добро пожаловать в наш завод!
**Сертификат:

Вопрос-ответ:
**