Линия по производству сушки, нарезки и упаковки фруктовых кожурок в рулонах

Характеристики товара

Сырьё

Гарантия

2 года

Модель №.

Настройка

Доступно

Приложение

Вместимость

Настроенный

Настроенный

Сертификация

Спецификация

ОЕМ

Происхождение

Континентальный Китай

Торговая марка

Генъенд

Брутто-упаковка

1.000 кг

Размер упаковки

1,00 см * 1,00 см * 1,00 см

Источник питания

Электрический

Автоматическая оценка

Автоматический

Транспортная упаковка

Деревянные ящики

Послепродажное обслуживание

2 года

Подробное описание товара от поставщика

Линия производства фруктовой кожи: формование, сушка, резка и упаковка

Эта производственная линия начинается с очистки фруктов, их пюре, варки, формования до сушки и упаковки фруктовой кожи. Это автоматическая линия, начиная с мытья фруктов, пюре и варки, формования кожи и сушки. Готовый продукт удаляется с подносов вручную.
Мы предлагаем комплексную производственную линию, включая технологии производства фруктовой кожи/батончиков.

Описание продукта

Эта производственная линия начинается с очистки фруктов, их пюре, варки, формования до сушки и упаковки фруктовой кожи. Это автоматическая линия, начиная с мытья фруктов, пюре и варки, формования кожи и сушки. Готовый продукт удаляется с подносов вручную.
Мы предлагаем комплексную производственную линию, включая технологии производства фруктовой кожи/батончиков.

Спецификация

Как сделать фруктовую кожу

А.-Подготовка фруктов
Фрукты должны быть вымыты в чистой воде, очищены и осущены. Воду для мытья можно хлорировать, добавив 1 чайную ложку отбеливателя на 4.5 литра воды. Все фрукты должны быть спелыми и без повреждений. Любые гнилые или помятые фрукты следует выбрасывать, так как это испортит цвет и вкус кожи. Ананас содержит фермент, который повреждает кожу. Поэтому при обработке ананаса следует носить перчатки. Пюре необходимо нагреть до более высокой температуры на более долгое время, чтобы уничтожить фермент (его нужно варить 20 минут). Бананы имеют низкий уровень кислотности и быстро коричневеют после очистки и нарезки. Чтобы этого избежать, их следует погружать в воду с добавлением метабисульфита натрия (400 частей на миллион диоксида серы) сразу после очистки. Мягкие фрукты, такие как ягоды и абрикосы, нежные и требуют осторожного обращения, чтобы избежать повреждений. Для нарезки фруктов следует использовать только нержавеющие ножи. Другие металлы могут обесцветить мякоть фрукта.

B.-Подготовка фруктов:
Пюре выполняется простейшим образом: фрукты превращаются в пюре вручную, используя кухонный перекручатель или мули. Если доступно электричество, можно использовать блендер для увеличения выхода продукции. Жидкость из фруктов процеживается или фильтруется, чтобы удалить волокна, семена и т.д., и сделать гладкое пюре. Фруктовое пюре может быть полупереработанным и храниться в герметичных бочках для дальнейшей переработки позже в сезоне. В бочки добавляется диоксид серы (SO2) (600ppm), чтобы предотвратить рост микроорганизмов. Полупереработанные фрукты могут храниться в течение нескольких месяцев.

C.-Добавленные ингредиенты
В фруктовое пюре могут добавляться химические консерванты для поддержания яркого цвета кожи. Консерванты также добавляются, если пюре должно храниться перед переработкой. В фруктовое пюре можно добавлять различные ингредиенты – сахар для увеличения сладости, лимонную кислоту для увеличения кислотности и нарезанные орехи, кокос или специи для разнообразия вкуса и аромата.

D.-Нагревание
Пюре необходимо нагреть до 90°C, чтобы инактивировать ферменты и уменьшить уровень микробиологического загрязнения. Рекомендуется использовать двойной паровой котел для нагрева, чтобы избежать пригорания пюре.

E.-Сушка
Фруктовое пюре выливается тонким слоем (3-6мм толщиной) на подносы. Пюре можно выливать в квадрат, который позже нарезается на маленькие кусочки, или в маленькие круги, которые сворачиваются после сушки. Кожи не следует сушить под прямыми солнечными лучами, так как это приведет к обесцвечиванию и снижению уровня витаминов A и C. Следует использовать непрямые солярные сушилки или механические сушилки. Кожа должна сушиться на ночь в солнечной сушилке или около 5 часов в механической сушилке. После этого продукт переворачивают и сушат с другой стороны. Кожа высушивается до конечного содержания влаги 15-25%. После сушки куски кожи следует немного обсыпать крахмалом, чтобы предотвратить их слипание.

F.-Упаковка
Фруктовая кожа обычно продается в виде рулона, который перекладывается пергаментной бумагой, чтобы избежать слипания. Полоски кожи взвешиваются, укладываются на кусок пергаментной бумаги и сворачиваются с бумагой. Роллы или диски кожи упаковываются в полиэтиленовые или полипропиленовые герметично запечатанные пакеты. Пакеты следует помещать в коробки для защиты от света. Все оборудование должно тщательно очищаться каждый день, чтобы предотвратить загрязнение насекомыми и микроорганизмами.

Общая информация
Каждая партия кожи готовится одинаково для обеспечения однородности качества. Вкус фруктовой кожи улучшается добавлением сока лайма или лимона в пюре для увеличения кислотности. Это также помогает в консервировании. Фрукты можно смешивать с полуспелым пюре банана, что увеличивает уровень твердых веществ в смеси. Это снижает стоимость продукта и сокращает время сушки. Другие ингредиенты, такие как сахар и орехи, также могут быть добавлены по вкусу.