Машина для производства концентрированного моркового сока

Характеристики товара

Код ТН ВЭД

842230109

Настройка

Доступно

Настроенный

Настроенный

Сертификация

Происхождение

Китай

Торговая марка

Генъенд

Автоматическая оценка

Автоматический

Транспортная упаковка

Стандартная экспортная упаковка

Производственная мощность

Подробное описание товара от поставщика

Машина для производства концентрированного морковного сока

Рабочий процесс:
Очистка моркови → очистка от кожуры → нарезка → бланширование → измельчение → ферментация → инактивация ферментов → экстракция сока → фильтрация → стерилизация → охлаждение → розлив → готовые чистые соки

Введение:

1. Выбор сырья
2. Очистка: существуют химические и ручные методы очистки. Обычно используется щелочной метод очистки, концентрация щелочного раствора составляет 2%-4%, температура — 70-95 °C, время варки — 1-3 минуты. Затем промыть водой и нарезать кусочки.
3. Горячее бланширование: основная функция этого процесса — инактивация ферментной активности, предотвращение потемнения ферментов, размягчение структуры сырья и увеличение выхода сока. В предварительный варочный раствор добавляется небольшое количество лимонной кислоты, уксусной кислоты или витамина C для поддержания цвета и стабильности сырья.
4. Обработка ферментами: добавление ферментных препаратов при производстве соков из фруктов и овощей может значительно улучшить выход сока и прессование фруктов и овощей. Обычно используются пектиназа, целлюлаза, гемицеллюлаза и другие. Обычно используемая температура — 90 °C, время действия — 5-10 минут.
5. Подбор ингредиентов: основными факторами являются вкус и цена продукта. Обычно используемые подсластители — сахароза, глюкоза, мальтитол, цикломат, солодка и др., регуляторы кислотности — лимонная кислота.
6. Гомогенизация, дегазация: цель гомогенизации — дальнейшее разрушение и переработка суспендированных частиц в моркови, чтобы пектин равномерно распределялся в соке и предотвращал расслаивание.
7. Стерилизация: цель стерилизации — уничтожение активности патогенных бактерий и инактивация ферментов. Включает холодную и тепловую стерилизацию, тепловая стерилизация в основном использует высокотемпературную кратковременную стерилизацию и стерилизацию при ультравысокой температуре.
   
   

Добро пожаловать в наш завод!
Сертификат:

Вопросы и ответы: