Похожие товары

Характеристики товара

Код ТН ВЭД
842230109
Настройка
Доступно
Настроенный
Настроенный
Сертификация
Происхождение
Китай
Торговая марка
Генъенд
Автоматическая оценка
Автоматический
Транспортная упаковка
Стандартная экспортная упаковка
Производственная мощность
Подробное описание товара от поставщика

Оборудование для концентрата морковного сока

Процесс работы:
Очистка моркови → очистка от кожицы → нарезка → бланширование → измельчение → реакция с ферментами → недействие ферментов → экстракция сока → фильтрация → стерилизация → охлаждение → разлив → прозрачные соковые продукты
Оборудование для морковного сока

Введение:

  1. Выбор сырья
  2. Очистка: существует химический и ручной методы очистки. В производстве обычно используется метод щелочной очистки с концентрацией щелочного раствора 2%-4%, температурой 70-95 °C и временем варки 1-3 минуты. Затем промыть водой и нарезать.
  3. Горячее бланширование: основная функция этого процесса — инактивация активности ферментов, предотвращение потемнения, размягчение структуры сырья и повышение выхода сока. В бланшировочную жидкость добавляют небольшое количество лимонной кислоты, уксусной кислоты или витамина C для поддержания цвета и стабильности сырья.
  4. Обработка ферментами: добавление ферментных препаратов в производстве фруктовых и овощных соков может значительно улучшить выход сока и производительность прессования. Обыкновенно используются пектиноза, целлюлаза, гемицеллюлаза и тому подобное. Обычно используемая температура составляет 90 °C, время действия 5-10 минут.
  5. Приготовление смеси: основными факторами являются вкус и цена продукта. Обычные подсластители — сахароза, глюкоза, мальтитол, цикломат, корень солодки и т.д., регулирующие кислотность — лимонная кислота.
  6. Гомогенизация, дегазация: цель гомогенизации — дальнейшее разрушение и измельчение взвешенных частиц в моркови, чтобы пектин равномерно распределялся в соке и предотвращал расслаивание.
  7. Стерилизация: целью стерилизации является уничтожение активности патогенных бактерий и инактивация ферментов. Включает холодную и тепловую стерилизацию, тепловая стерилизация в основном использует метод высокой температуры на короткое время и метод ультравысокой температуры мгновенной стерилизации.
    Оборудование для морковного сока
    Оборудование для морковного сока

ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В НАШ ЗАВОД!
Сертификат:
Оборудование для морковного сока

Часто задаваемые вопросы:
Оборудование для морковного сока

Оставить заявку