Фабричная линия по производству фруктового кожаного рулона Genyond Shanghai

Характеристики товара

Гарантия

2 года

Материал

Нержавеющая сталь

Модель №.

Настройка

Доступно

Приложение

Вместимость

Настроенный

Настроенный

Спецификация

Настроенный

Происхождение

Китай

Торговая марка

Генъенд

Брутто-упаковка

1000.000 кг

Размер упаковки

1800,00 см * 1600,00 см * 1500,00 см

Источник питания

Электрический

Автоматическая оценка

Автоматический

Транспортная упаковка

Деревянные ящики

Производственная мощность

ОЕМ

Послепродажное обслуживание

2 года

Подробное описание товара от поставщика

Описание продукта

Машина для фруктовой кожи!

Мы можем предоставить комплексную производственную линию.

Описание продукта

Эта производственная линия начинается с очистки фруктов, приготовления пюре, варки, формования до сушки фруктовой кожи и упаковки. Это автоматизированная линия от мытья фруктов, приготовления пюре, формования кожи и сушки. Финальный продукт удаляется с подносов вручную. Мы предоставляем комплексную производственную линию, включая технологии производства фруктовой кожи/батончиков.

Спецификация

Как сделать фруктовую кожу

А.-Подготовка фруктов Фрукты следует мыть в чистой воде, очищать и удалять косточки. Для мытья можно добавить 1 чайную ложку отбеливателя на 4,5 литра воды. Все фрукты должны быть спелыми и без повреждений. Гнилые или поврежденные фрукты следует выбрасывать, так как они испортят цвет и вкус кожицы. Ананас содержит фермент, который повреждает кожу. Поэтому при работе с ананасом следует носить перчатки. Пюре нужно нагревать до более высокой температуры в течение более длительного времени, чтобы уничтожить фермент (его следует варить 20 минут). Бананы имеют низкий уровень кислотности и быстро темнеют после очищения и нарезки. Чтобы этого избежать, их следует погружать в воду, содержащую метабисульфит натрия (400 частей на миллион диоксида серы) сразу после очищения. Мягкие фрукты, такие как ягоды и абрикосы, хрупки и должны обрабатываться осторожно, чтобы избежать повреждений. Для нарезки фруктов следует использовать только нержавеющие стальные ножи. Другие металлы будут обесцвечивать плодовую мякоть. B.-Подготовка фруктов:

Пюре На самом простом уровне фрукты делают в пюре вручную с помощью кухонной мельницы или пюре-машины. Если есть возможность электричества, можно использовать блендер или миксер для увеличения производительности. Жидкие фрукты процеживаются или фильтруются, чтобы удалить волокна, семена и т.д., и получить гладкое пюре. Фруктовое пюре можно полупроцессировать и хранить в герметичных бочках для дальнейшей переработки позже в сезоне. В бочки добавляется диоксид серы (SO2) (600ppm), чтобы предотвратить рост микроорганизмов. Полупроцессированный фрукт можно хранить в течение нескольких месяцев.

C.-Добавленные ингредиенты

В фруктовое пюре могут быть добавлены химические консерванты для поддержания яркого цвета кожицы. Консерванты также добавляются, если пюре должно храниться перед переработкой. В фруктовое пюре можно добавлять различные ингредиенты - сахар для увеличения сладости, лимонную кислоту для увеличения кислотности и мелко нарезанные орехи, кокос или специи для разнообразия вкуса и аромата.

D.-Нагревание

Пюре должно быть нагрето до 90 °C, чтобы инактивировать ферменты и снизить уровень микробиологического загрязнения. Рекомендуется использовать двойной котел для нагрева, чтобы избежать пригорания пюре.

E.-Сушка

Фруктовое пюре выливается тонким слоем (3-6 мм) на подносы. Пюре можно вылить в квадрат, который затем нарезается на небольшие кусочки, или в маленькие круглые формы, которые сворачиваются в рулоны после высыхания. Кожу не следует сушить на прямом солнечном свете, так как это может привести к вымыванию цвета и снижению уровня витаминов A и C. Следует использовать солнечные диагностику или механические сушилки. Кожа должна сушиться всю ночь в солнечной сушилке или около 5 часов в механической сушилке. После этого ее переворачивают и сушат с другой стороны. Кожа сушится, пока уровень влажности не достигнет 15-25%. После сушки куски кожи следует чуть присыпать крахмалом, чтобы предотвратить их склеивание.

F.-Упаковка

Фруктовая кожа обычно продается в рулонах, которые пергаментной бумагой для предотвращения склеивания. Полоски кожи взвешиваются, укладываются на кусок пергаментной бумаги и скатываются с бумагой. Рулоны или диски кожи упаковываются в полиэтиленовые или полипропиленовые термосваренные пакеты. Пакеты должны быть помещены в коробки для защиты от света. Все оборудование должно тщательно очищаться каждый день, чтобы предотвратить загрязнение насекомыми и микроорганизмами.

Рецепты фруктовой кожи

Следующие базовые рецепты являются только рекомендациями, поскольку они зависят от состава фруктов (который варьируется между различными типами) и различных потребительских вкусов по сладости.

Рецепт Мангоровой кожи

• Спелые манго
• Сахар - 10-15% от веса мякоти в зависимости от используемого сорта и потребительского вкуса
• Лимонный сок или лимонная кислота - 2 ложки на кг пюре
• Метабисульфит натрия - 2 г на кг пюре
• Глицерин для продуктов питания

1. Помойте манго в чистой воде. Удалите воду. Отсортируйте и удалите все незрелые или перезрелые фрукты.
2. Очистите фрукты нержавеющим ножом и нарежьте мякоть на небольшие кусочки.
3. Извлеките пюре с помощью соковыжималки.
4. Взвесьте пюре и смешайте его с сахаром, лимонным соком и метабисульфитом в указанных выше пропорциях.
5. Нагрейте до 70-80 °C до достижения конечного содержания твердых веществ.
6. Удалите пену с верхней части смеси. Смажьте поверхность подносов глицерином, чтобы предотвратить прилипание кожи.
7. Вылейте горячее пюре на подносы в пропорции 15 кг на квадратный метр площади подноса.
8. Поместите подносы в солнечную сушилку. Оставьте сохнуть до достижения конечного уровня влажности 15%. Продукт будет иметь мягкую, кожаную консистенцию.
9. Поместите три листа кожи друг на друга и нарежьте на маленькие квадраты 4x4 см. Упакуйте каждый квадрат в пленку. Возможно, потребуется слегка присыпать квадраты кукурузной мукой, чтобы предотвратить чрезмерное прилипание.
10. Упакуйте в пластиковые пакеты, подпишите и храните в прохладном, сухом месте.

Схема производства

Модели:

Сырьё	Разные фрукты могут требовать разные машины для предварительной обработки
Ёмкость	1 тонна/день

Отправьте ваше сообщение этому поставщику