Заводская полная производственная линия для приготовления томатной пасты, соуса и кетчупа купить из Китая на AliB2B

Подробное описание товара от поставщика

Заводская линия по производству томатной пасты, соуса и кетчупа Небольшая линия по производству томатной пасты/джема/оборудование

Линия для небольшой специальной продукции томатной пасты, производственный процесс аналогичен крупным промышленным линиям. Формирует полный комплект оборудования производственной линии и производит продукцию, соответствующую требованиям GMP. Форма заполнения и упаковки может быть адаптирована в зависимости от рыночного спроса на розничную торговлю. Линия настраивается по требованиям заказчика.

Схема обработки:

Автоматическая очистка --- опрыскивание --- предварительная варка --- взбивание --- вакуумирование --- концентрация --- пастеризация --- полуавтоматическая фасовка --- после стерилизации --- готовый продукт джем.

Ключевые точки обработки томатного сока

Предварительная обработка свежих помидоров
Система включает в себя очистку и сортировку свежих помидоров, измельчение их на кусочки размером 3-5 мм и предварительный прогрев через трубчатый преднагреватель. Процесс выбора и очистки имеет огромное значение для качества и стабильности конечного томатного сока. Процессы предварительного нагрева и измельчения являются важными этапами, влияющими на однородность томатного сока и его выход. Существует два метода дробления: горячая и холодная переработка. Из-за низкой температуры холодносмягчённого соуса эндогенные ферменты (в основном пектиновые ферменты) не полностью инактивируются. Пектин ферментативно расщепляется на короткие цепочки, что приводит к низкой вязкости, но хороший вкус и цвет. Горячая переработка полностью инактивирует ферменты, пектин менее поврежден, вязкость хорошая, но вкус и цвет плохие.

Выжимание и получение томатного сока
Измельчённая фруктовая мякоть выжимается после нагрева, при этом удаляются кожура и семена, также корректируются частицы мякоти. Обычно это можно выполнять с помощью шнекового соковыжимателя или ударного устройства. Шнековый соковыжиматель выжимает сок из измельчённой мякоти между шнеком и ситом, а блендер извлекает сок ударом, диаметр отверстия сита составляет около 0,4 мм. Выход сока у хороших сортов помидоров составляет 75%-80%.

Смешивание и приправление томатного сока
В качестве приправы к томатному соку мы можем добавлять винный уксус, поваренную соль, сахар, лимонный сок и т.д.

Дегазация, гомогенизация и стерилизация томатного сока
В процессе дробления и смешивания томатов воздух неизбежно смешивается, поэтому после выжимания и смешивания томатный сок необходимо дегазировать. В то же время, чтобы уточнить частицы мякоти и увеличить однородность, можно использовать гомогенизатор, чтобы сделать томаты гладкими через гомогенизацию. Томатный сок содержит мякоть, что делает его относительно вязкой жидкостью. Поэтому его нужно стерилизовать перед упаковкой. Обычно используется процесс стерилизации HTST (90-95ºC в течение 40-60 секунд). Стерилизованный томатный сок имеет оранжево-красный цвет, содержание сахара – 4.3%, а рН составляет 4.4.

Наполнение и запечатывание томатного сока
Контейнеры, используемые для томатного сока, это металлические банки, стеклянные бутылки или пластиковые бутылки. Предварительно стерилизованный томатный сок заливается в чистый контейнер. Чтобы предотвратить окисление, необходимо быстро охладить стерилизованный томатный сок до 85-89ºC и немедленно заполнить его в контейнер. Чтобы избежать окисления продукта, этот метод заполнения называется горячим заполнением. Его следует немедленно запечатать после заполнения.

Вторичная пастеризация и упаковка томатного сока
По завершении заполнения, чтобы обеспечить безопасность, томатный сок необходимо стерилизовать дважды, и заполненные контейнеры транспортируются в пастеризационный туннель или автоклав для вторичной стерилизации. Процесс стерилизации составляет 90-95ºC в течение 15-20 минут. Затем с помощью охлаждающей воды быстро охлаждают температуру томатного сока до ниже 35ºC для последующей упаковки.

Инновационное оборудование для улучшения качества конечного продукта и операционной эффективности, минимизируя время простоя и снижая капитальные вложения для достижения более высоких прибыльных маржей.

Независимо от того, производите ли вы томатный сок, нарезанные помидоры, кетчуп или пюре из помидоров, наши современные решения для обработки томатов могут удовлетворить самые сложные требования обработки сегодня. С более чем 50-летним опытом в производстве самых качественных систем на рынке, мы продолжаем внедрять инновации и пробивать границы отрасли, чтобы наши клиенты могли производить первоклассные конечные продукты, экономить время и исключать ненужные затраты.

Наши машины доминируют на глобальном рынке. Это происходит потому, что наши техники понимают сложность машин, над которыми они работают, и уникальные нужды отрасли и рынка, которые они обслуживают. Наша преданность успеху наших партнеров является движущей силой для нас, чтобы продолжать улучшать и внедрять инновации в методы переработки томатов и всю пищевую переработку.

Заводская линия по производству томатной пасты, соуса и кетчупа